頹圮花園

在因緣際會下，報名了這一場餐酒會。餐酒會是朵瑪酒坊與安德列廚房合作。費用是1080元。考慮到一場餐吃下來可以嚐到五款酒，而且都是平日喝不到的酒款，覺得蠻特別的，就報名了。下班之後，我便騎機車火速往高雄市飆進。餐酒會晚上六點半開始，到了現場，發現我還是前三名到的。餐酒會原本是為了一個聯誼會團體舉辦，後來也開放其他人報名。這個團體很有意思，叫做秘書聯誼會。席間一度提到老闆，夫人，真是高級商業餐敘耶。

這個團體之外，連我在內總共是七名，其他人都是攜伴參加，只有我是單獨赴會，嘻嘻。先來看看菜單。

晚宴特色菜單 

Domaine de Labarthe Gaillac Brut 2008 Methode Gaillacoise (Gaillac, France)

蟹肉葡萄柚 

曼哈頓蛤蠣湯 

Domaine de Labarthe Gaillac 2006 ( Gaillac , France ) 

羅曼沙拉法式燻鴨胸 

Chateau Longues Reges 2006 (Cotes de Castillon , France )

  Chateau Grand Bert 2005 (Saint-Emillion Grand Cruf , France )

普羅旺斯燴小羊膝  或 

安德列鄉燉野雞腿

Mas Amiel 2006 ( Maury , France ) 

                   布朗尼

                   咖啡或茶

很像法國餐的樣式，餐點間夾雜了紅白酒。依序分別是清爽到厚重，第一款是氣泡酒，第二到第四款是紅酒，從清爽到厚重。最後一道是少見的甜紅酒，酒精濃度約16%，搭配甜點。

這個小杯子是標準的試酒杯，一共有五個，搭配五款酒，這平常吃西餐不會這樣擺吧。

Gaillac Brut 2008 氣泡酒配前菜。這款氣泡酒來自歷史悠酒的莊園，因為不是在香檳產區，所以不能叫香檳，只能叫氣泡酒。這款酒氣泡綿密，而且果香味清爽淡雅，搭配前菜十分開味。冰冰的喝，讚！

氣泡酒詳細的酒標。

這款空掉的氣泡酒，一直到聚會結束，都靜靜的靠在窗旁。

麵包，湯及沾醬。味道還不錯，但湯並沒有讓人有驚豔的感覺。

這位是酒坊的代表，張又心小姐，負責餐會酒款的解說。人十分的親切。名字很像我的同事，嘻！

她在學生時期就在朵瑪酒坊打工了，不過言談中還是可以發現要詢問酒的細節，可能還是要酒坊的老闆夫婦出馬才行。

在上主菜前來了羅曼沙拉燻鴨胸，味道還不賴。旁邊的生菜沙拉，沾的是我很愛的凱薩醬，讚！

在品嚐鴨胸的同時，配的是第一款紅酒。

Domaine de Labarthe Gaillac 2006 ( Gaillac , France )
這款酒口感柔順，味道我覺得不複雜，但是該有的香氣，基本的body都有了。

因為順口好喝，小姐要幫我倒第二杯時，當然就不客氣的接受啦。

第二杯的紅酒，我覺得因為回溫了，味道比較開闊，在香氣及層次上都豐富不少。

主菜：普羅旺斯燴小羊膝
從照片可以看出肉質十分嫩，柔軟。不過呢，我覺得太嫩啦。

我偏好的主菜是肉質比較Q的排餐，這款羊膝我覺得肉太軟了。不過搭配酒款，我覺得倒是不喧賓奪主，還算恰當。

哼哼，這下酒倒取代主菜成了主角了。

品嚐羊膝的同時，也上了第二款紅酒，或是搭配主菜的第一款紅酒：Chateau Longues Reges 2006 (Cotes de Castillon , France )

這款酒單寧增加不少，因為要搭配紅肉嘛。味道說老實話不是很記得了，只記得口感還不錯。

這是第三款紅酒，也是今天餐酒會最令我驚豔的酒：Chateau Grand Bert 2005 (Saint-Emillion Grand Cruf , France )
要價約1600~1800之間，是其他酒款的兩到三倍。我記得小姐剛倒酒，溫度仍低的時候，漿果味便十分明顯，完全蓋過了上一款搭配主菜的第一款紅酒。

過了一會品嚐，哇！飽滿厚實的口感，強烈的單寧包覆的舌頭，紅酒吞咽後的餘韻，一直從喉嚨湧上到鼻腔，十分迷人。

雖然如此，這樣強烈的口感卻一點也不刺，與撲鼻的果香味相得益彰。

我想起前陣子喝的薄酒萊，撲鼻的果香味是一大特色。

這款紅酒的果香味不若薄酒萊那樣討喜，是沈穩，不是那麼外放的香味，嗯，我可以形容成像紳士一樣嗎？

但那厚實的口感，有如知書達禮的內涵，讓人品味再三。

當然，我跟小姐又要了一杯。^^

三款紅酒排排照，上菜順序是由右至左。

最後一款酒是搭配巧克力布朗尼的Mas Amiel 2006 ( Maury , France )
酒精濃度高達16%，迎面而來就是撲鼻的甜香。

在嘴裡又甜又高雅，豐富。

我覺得配甜點很不錯，不過蛋糕跟紅酒加在一起不能吃太多，太膩啦，雖然是讓人飄飄然的膩啦。

餐酒會至此已近尾聲，我和對面的一對情侶還聊了不少。女方曾經去法國巴黎學語言，我們交換對法國人，日本人的看法。

我們一致都覺得台灣人的熱情，尤其是南部人的熱情是外國文化沒法比的。

雖然我和他們之前不認識，但是聊得還算愉快。有趣的是，我來參加餐酒會是為了酒，他們卻是為了餐。

不過我覺得安德列廚房的料理只能說還好，少掉了這幾款酒，我想我不會再來用餐點。

況且，安德列的餐桌實在不是很舒適，位子太小了，出入有點不方便。

以這樣的價位，我想用餐環境應該更加舒適才是。

不過對於朵瑪酒坊的服務，我倒是很滿意。

酒款選的很不錯，尤其是第四款酒，明顯的果香及強勁的餘韻讓我印象深刻。

我想以後買酒的標準可以突破五百元大關了。

不過呢，偶而為之就好，呵呵。

聽說他們未來還想針對中式合菜或麻辣鍋舉辦餐酒會。

真是令人期待，我很難想像麻辣鍋配紅酒耶。

話說回來，葡萄酒真是一大學問阿，以法國波爾多為例，就不知要窮多少心力才能瞭解萬一。

我想在上品酒課之前，有些紅酒知識應該可以自己先涉獵。

如有幸的話，期望未來的餐酒會能認識喝紅酒的同好，那可真是一大樂事。