頹圮花園

今天到屏東市家樂福時，臨時起意想做義大利麵。

找了一下，發現有賣蕃茄醬，以及其他一些通心麵。

考慮之後，買了千層麵的調理包， 蕃茄醬與螺璇通心粉的組合包， 以及一盒豬絞肉。

回家後便興沖沖地下廚。

其實我平常大都是衝飲料類的，如咖啡 茶 及紅酒。

肉類的料理我沒什麼碰過，

不過調理包上有說明，所以我想大概不會太難吧。

以下是做千層麵的食材：

先把絞肉倒下去炒 再加入2又3/4杯熱水 1/2杯牛奶 通心粉 及起司調理粉 煮到沸騰

然後蓋上鍋蓋 小火煮14分鐘 中間不時翻攪一下 以下是過程中的照片：

好啦 千層麵完成了 就是以下的圖片 不過不像有起司層的千層麵  只是茄汁肉醬通心粉而已

第一次做 不要太要求 我會慢慢進步的

以下就是我跟我老母的晚餐的前奏曲：偽千層麵，貝林傑金芬黛粉紅酒，以及南瓜濃湯杯湯速成包

粉紅酒比較清淡，配前菜不錯。接下來是晚餐後半部，好市多買的Choice等級美國牛小排。

大火先熱鍋，然後兩面各煎20及25秒，側邊大概快十秒，然後蓋上鍋蓋，小火煎兩分半，熄火，再燜五分鐘。

結果出來的是以下德行：

可以看到肉似乎太生了，這好像比五分熟還生。下面這張照片很恐怖：

好吧，把肉放回平底鍋，加蓋小火煎兩分鐘，然後熄火再燜五分鐘。等待的過程又開了一瓶紅酒，南非2008年份的酒，卡本內蘇維翁葡萄種。

我想配紅肉應該蠻合適的。

雖然是卡本內葡萄種，但是酒體並未很濃厚，但是味道就像妳知道的卡本內。

我覺得溫度低一些，香氣比較夠，可能因為酒體比較淡吧。看一下酒瓶及波爾多大紅酒杯的全照：

這時牛肉也好了，切開來一看，唉，還是不夠熟阿，，有點噁。

這時只好把牛肉切丁，放回平底鍋以中火很快煎一下。

當然這樣肉質已經有些老了。

很不服氣，把好市多的最後一塊牛肉放下鍋，做最後一搏。

這次大火兩面各煎一分鐘，側邊二十秒，煎完後表皮很明顯的都焦了。

然後上鍋蓋，以小火悶五分鐘，然後熄火再悶大約五分半。上桌：

嗯，這樣大概六分熟吧。肉質很嫩，不過表皮有些老，一開始的大火煎太久了，下次抓一下時間，可能四十到四十五秒差不多。

按照這樣，下次應該牛肉會比較成功吧。

唉，還是最早第一次的牛肉煎的最成功。切開來沒有血，大概七分熟，可是肉質超嫩。

下次再試試。不過未成功前，我還是只買好市多Choice等級的牛肉就好。

不過我現在有興趣的是沙拉，下次我要自己動手做凱撒沙拉，嘻嘻！