頹圮花園

今天監考模擬考監的我兩眼發昏兼偏頭痛，本來想去游泳，但是昨晚睡的不多，精神不是很好，游泳可能太勉強了些。於是回家的路上先去旺仔吃了碗挫冰，百無聊賴之餘，忽然想下廚做個沙拉或是義大利麵之類的，不花體力又可以消遣一下，但距離我上次做義大利麵已經有一段時間，我實在也不確定要買什麼食材，所以開車轉進太平洋百貨，先到誠品挑了本食譜，然後就著食譜的指示到B1的松青超市，一邊逛一邊思考要煮什麼，最後我決定買了要煮乾炒義大利麵，但怕太單調，於是備案了白酒蛤蠣義大利麵。一邊拿食譜一邊在架上找食材，旁邊的人看了可能會笑出來吧。白酒松青賣的都太貴了，既然是烹調用，不需要喝的太好，於是我又跑到家樂福，找了一瓶特價$175的，非常好。興沖沖的回到家，才發現我媽已經在煮晚餐了，好吧，我決定晚點再煮義大利麵，反正白酒也還要冰，晚餐吃少一點就是了。九點一到，興沖沖的下樓，準備大展身手。首先煮開水，煮義大利麵，書上的時間不能盡信，義大利麵的口感還是要靠自己試才準，不過義大利麵撈起來後我有用電扇吹涼，食譜說這樣有利於麵條吸付醬汁。義大利麵煮好後，準備好平底鍋，倒上四大匙橄欖油，再放入辣椒及蒜末小火爆香，等蒜香飄出後，加入蛤蠣，中火翻炒，然後加上些許九層塔及白酒，蓋上鍋蓋悶。等蛤蠣都開了後，移開鍋蓋，小火至中火間讓水分收乾一些，最後倒入麵條，加上一大匙橄欖油，適量鹽巴及胡椒調味，就可以盛到盤子裡啦。我媽及妹妹吃了後，覺得蛤蠣老了些，不用煮那麼久，另外麵條鹹了點，看來以後煮義大利麵可以更迅速，不用煮那麼久，調味料的量可以抓的更好。蛤蠣義大利麵與白酒，很搭。不過這白酒實在普通，很弱的香氣，喝起來沒什麼層次感，也不回甘，真的是烹調用，不過配義大利麵還是勉勉強強啦。

偶爾下廚，沒壓力，不用趕著煮給人吃，而是自己嘗試摸索，這樣的烹調真是樂趣十足阿。慢慢嘗試，希望以後我可以準備好一套雞雞俠套餐，配上適當的葡萄酒佐餐，那真的是太棒了！！！