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今天參加了Riedel在高雄大立舉辦精品館舉辦的品杯會,心得以後再寫,先po幾張照片。

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以前和朋友聊過酒吧裡的威士忌有附一種超大冰塊

因為冰塊大 不容易融 所以才可以把威士忌很快的冰鎮但又不會把威士忌的味道稀釋得太厲害

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今天喝的五款酒,從左至右:德國晚摘甜白酒,法國阿爾薩斯白酒,義大利Chianti紅酒,法國波爾多梅洛紅酒,西班牙氣泡酒

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在因緣際會下,報名了這一場餐酒會。餐酒會是朵瑪酒坊與安德列廚房合作。費用是1080元。考慮到一場餐吃下來可以嚐到五款酒,而且都是平日喝不到的酒款,覺得蠻特別的,就報名了。下班之後,我便騎機車火速往高雄市飆進。餐酒會晚上六點半開始,到了現場,發現我還是前三名到的。餐酒會原本是為了一個聯誼會團體舉辦,後來也開放其他人報名。這個團體很有意思,叫做秘書聯誼會。席間一度提到老闆,夫人,真是高級商業餐敘耶。

這個團體之外,連我在內總共是七名,其他人都是攜伴參加,只有我是單獨赴會,嘻嘻。先來看看菜單。

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          紅酒聚會

         飲用的順序分別為1, 3, 2。從最清爽的白酒,到薄酒萊,再來是厚重的澳洲紅酒。

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經由一位喜歡喝紅酒的朋友介紹

週末入手了這瓶美國貝林傑的粉紅酒

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         前陣子同事送了這瓶2009的薄酒萊給我,瑪當園薄酒萊村莊新酒,今天恰巧有聚會,便開來喝。先開了一瓶智利Miraflower花樣卡貝納梅洛紅酒,這一瓶是我家樂福的紅酒達人推薦的,順口好喝,果香味也很濃。從剛開瓶到放置後二十分鐘後,味道慢慢的變化,後段的甜味也慢慢竄出來,同事都讚不絕口。後來索性開了這瓶瑪當園薄酒萊,冰鎮了大概二十分鐘,我覺得溫度應該到十二度左右了,倒出來喝,可是同事及我都覺得喝起來有澀味,雖然果香味也很不錯,但是澀味讓人不太愉悅,畢竟這是新酒嘛。這跟前兩天喝的另外一款薄酒萊經驗完全不同,前幾天開的果香味撲鼻,味道更是清爽,絕對沒有澀味。於是又再冰鎮了一下,再醒一下酒(怪了,薄酒萊需要醒酒嗎?)可是十分鐘後喝,澀味依舊在。後來我有事必須先離開,把瑪當園放在冰桶帶走,再喝時大概已離開瓶有兩個小時了。我本來以為薄酒萊有冰桶放著味道應該不會酸的太快,沒想到一入口,天哪,又酸又澀,難以入口,果然我的紅酒達人說的沒錯,薄酒萊開瓶後兩個小時就開始變酸了。現在瑪當園剩下一點點,離開平已經三個小時,現靜靜的躺在我的Riedel平底杯中。喝起來還是有一點酸酸澀澀的,不過尚能接受。好歹這瓶酒應該有有五百元以上的身價,不可糟蹋它。不過這次經驗也讓我瞭解到薄酒萊開瓶前要徹底冰鎮,開瓶後就要迅速喝完,不然真是糟蹋新酒的優點。這也說明,不同紅酒需要不同的溫度以及醒酒時間,風味與價格高低未必成正比。不過呢,有同好或酒友一起品嚐那是一大樂事阿。

 

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    今天中午回舅舅家吃飯,客家人俗稱的「太平清福」,主要就是請客,有點像道教的建醮,或是廟會請客。舅舅家比較單純,自己煮,自家人吃。我順手帶了瓶紅酒去,前天家樂福買的,澳洲傑卡斯紅酒,席哈卡本內葡萄。在家樂福試喝時覺得酒體還不錯,而且順口。但是今天在舅舅家喝的時候,紅酒沒時間冰鎮,而且用的是一般大口的茶杯喝。味道嘛,嗯,只能說一般而已,就配著家常菜吃。晚上回到家後,覺得那一瓶紅酒這樣喝有點浪費了,為了要證明溫度及酒杯對紅酒味道的影響,晚餐時我又開了一瓶澳洲袋鼠牌紅酒,梅洛卡本內品種,2008年。放在冰箱冰鎮的那一個小時,我還試驗了今天在星巴克買的濾茶器,拿出電子秤量了三克的春摘大吉嶺,用一般的馬克杯,沖入約220cc熱水,85C,浸泡四分鐘,嗯,味道還不錯,只是味道淡了些。我想茶葉再多一些,或是燜茶時加蓋,或是水溫再拉高些,會更有味道。試完紅茶之後,冰了五十分鐘的紅酒也開瓶了,開瓶後馬上啜一小口。嗯,味道有些壓抑,不澀。放上半小時後再飲,酒已接近常溫,大概二十幾度,味道整個開闊起來,酒也變的比較甘甜了。不知道怎麼說,但是半小時的醒酒真的有差。配上乾酪,嗯,真是幸福。趁著一小杯的紅酒,我一邊聽卡欽演奏的布拉姆斯的晚期鋼琴小品,一邊出小考考卷,哼,花了整個下午及晚上弄考卷,真的有點煩了,於是想看部電影。選了梅莉史翠普主演的「美味關係」,想到這是部關於吃的電影,肚子不填飽怎麼行(可是我已經吃過晚餐了),於是下樓微波今天去家樂福買的冷凍義大利肉醬麵,等待的同時又倒了些酒,不過這次的酒溫度低了多,因為第一次倒完之後本來以為不會再喝了,就封瓶放回冰箱。我很好奇袋鼠這瓶酒會不會在18C以下比較好喝,於是才又試了一下。我覺得溫度低一些入口的口感比較新奇,但是味道的層次感似乎弱了很多。就這樣,邊喝酒邊看電影。看著兩位女主角做出一道道的佳餚,把一整盒義大利麵K完的我竟然又嘴饞了,考慮一下後衝出去買了一片阿亮雞排,滿足的在電腦前啃起來。天哪,我晚餐後竟又吃了義大利麵及雞排,真是跟豬沒兩樣。現在陪著我的就是又慢慢退溫的紅酒。嗯,我還是覺得冰鎮後回復常溫的紅酒喝起來比較順,味道比較舒展。當然,這是指酒體比較濃郁的酒,如果較淡的,如薄酒萊之類的新酒,溫度低一些可能會比較順口。

    話說晚上上網時爬文又忍不住買了Dilmah Watta Series的錫蘭紅茶組,以後若有機會我還想試試Mariage Frères的著名混和茶款,如1854及馬可波羅。最近對紅茶及紅酒是越來越著迷了。

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這兩天把過年買的兩瓶紅酒拿來消化,一瓶是Fortant 2006年的酒,Merlot葡萄種,另外一款是法國Chateau Gravade (黑金珠古堡酒)2005年。後者的風味要豐富許多,尤其是紅酒在冰箱稍微冰過,開瓶後經過一段時間,風味更加輕鬆開闊。輕微的澀味,但餘韻覺得十分舒服。在昏黃的檯燈下看著寶紅色的紅酒色澤,趁著一些微醺,欣賞NB裡的電影,真是一大樂事!若真想睡了,旁邊就是床,倒下在頭腦發漲中進入夢鄉,也是悠閒。此非酗酒也,乃偷得浮生半日閒也。

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星期五晚上和學校的美術老師約去他家喝紅酒

本來喝酒前學校的同事約好去吃晚餐 一開始大家彼此吆喝 感覺還蠻多人去的

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